Nguyên liệu gồm có:
- 450 g giò sống
Phần nguyên liệu chính Bạn cần phải chuẩn bị sẵn.
Cách chế biến:
- mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nước nóng, rửa thật sạch và thái sợi
- Cà rốt: ½ (một phần hai) thái sợi nhỏ và ½ (một phần hai) cắt làm 6. Phần cắt sợi to luộc sơ cho mềm.
- Đậu côve nhặt và rửa thật sạch.
- Đập trứng vào tô, cho hạt nêm, muối, dầu vừng và tiêu cùng bột năng pha chút nước vào, tráng mỏng.
- Giò sống chia làm hai: ½ (một phần hai) trộn mộc nhĩ (tức nấm mèo) và nêm gia vị cho vừa ăn, ½ (một phần hai) giò sống còn lại thì trộn với cà rốt thái sợi nhỏ.
- Cho từng phần giò sống đã trộn lên trứng tráng mỏng. Xếp cà rốt thái sợi to cùng đậu côve vào giữa và cuộn trứng lại cho tròn đều.
- Cho phần cuộn trứng vào lá chuối rồi đem hấp khoảng 35 - 45 phút thì vớt ra và để nguội.
- Ăn kèm với muối tiêu chanh.
Một nửa chỗ giò sống trộn cùng cà rốt xắt nhỏ, hạt nêm, hạt tiêu và hành lá xắt nhỏ.
Một nửa giò sống còn lại trộn cùng mộc nhĩ (tức nấm mèo) xắt nhỏ, hạt nêm, hạt tiêu và hành lá xắt nhỏ.
Xếp lần lượt hai lớp giò sống lên trên miếng trứng tráng mỏng, ở giữa đặt cà rốt thái to và đậu côve, cuộn tròn đều.
Gói vào lá chuối, đem hấp chín rồi vớt ra để nguội.
- 4 quả trứng gà
- 1 củ cà rốt
- 10 g mộc nhĩ (tức nấm mèo)
- 6-8 cọng đậu côve.
- Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, muối, dầu vừng, 1 muỗng nhỏ bột năng, hành lá.
Tổng hợp & BT: Hương Giang (NauNgon.com)
